单细胞蛋白名词解释

单细胞蛋白名词解释：又称“微生物蛋白”。大量培养的用作人类食品或动物饲料蛋白质的微生物细胞。包括藻类、放线菌、细菌、酵母菌、霉菌和高等真菌。除了含营养价值高的蛋白质外，还含碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和核酸等。