蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 蒸或煮螃蟹应该是热水下锅还是冷水下锅？

蒸或煮螃蟹应该是热水下锅还是冷水下锅？

秋天这个季节，是收获的好时节，也正是螃蟹最为肥美的时候。赶上中秋佳节，螃蟹大量上市，家家户户都会采购一些螃蟹来食用，这个时候的螃蟹不但肉肥美，膏黄多，而且市场供应充足，所以价格相对也便宜一些。

蒸螃蟹时应该用冷水上锅还是热水上锅？ 螃蟹有很多做法，蒸 炸 炒 炖等。虽然做法很多，但小编觉得，最适合小编们家庭的做法就是蒸，既简单，又快速。蒸完以后趁热蘸点姜米醋，吃起来原汁原味，最有滋味了，所以做螃蟹千别搞那么多花样。

蒸螃蟹用冷水蒸。 在蒸螃蟹的时候到底是用热水蒸还是用冷水蒸呢，这个问题可难倒了很多人，若是你用冷水蒸的话，那么恭喜你，这才是正确的。 在现实生活中，有很多人在蒸螃蟹的时候会把水煮开，然后再把螃蟹给放上去。

煮螃蟹是用冷水下锅还是热水下锅

冷水下锅。 水煮螃蟹做法 准备材料：生姜、螃蟹 步骤; 你以为失去的，可能在来的路上；你以为拥有的，可能在去的途中。

首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入冷水刚好能盖住螃蟹即可。

当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-钟。哭了，笑了，忘了，才知道自己有多么的留恋他。

清蒸大闸蟹时是开水放还是凉水

清蒸大闸蟹：凉水放在锅里，上面把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-2钟就好。 附，清蒸大闸蟹的注意事项： 一、冷水&热水 冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以很好的锁住鲜美。当然，若蟹脚用绳子扎好了，也是可以用热水蒸。

冷水蒸，以下是具体做法。 主料：大闸蟹10只 辅料：生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老酒适量、白醋适量 步骤： 1.鲜活的大闸蟹 2.将大闸蟹放在流水下用刷子刷干净。 3.冷水上锅，将大闸蟹逐个摆放在蒸屉上，清蒸10-1钟。要反着放，会肥些。

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